RUOKA
kuori- kasvisten alttari jo vuodesta 2016
Teemme ruokaa intohimolla ja luovalla otteella raaka-ainetta kunnioittaen.
Pyrimme toiminnallamme kuormittamaan maapallon kantokykyä mahdollisimman vähän, joten raaka-aineet Kuoreen tulevat lähituottajilta mahdollisuuksien mukaan. Menua vaihdetaan usein kasvisten sesongin mukaan ja käytämme luomua aina kun mahdollista.
Otamme huomioon myös allergiat ja erikoisruokavaliot. Ilmoitathan näistä kuitenkin etukäteen tehdessäsi pöytävarausta.
Tule meille nauttimaan ammattitaidolla tehdystä ruoasta ja jätä kasvikset huoleksemme!
Olemme miettineet teille valmiiksi makuparit maistelumenuun,
joka on herkullisen kattava läpileikkaus ruokalistastamme.
Kuori-menu tarjoillaan aina koko pöytäseurueelle
ja menu on saatavana
myös vegaanisena ja gluteenittomana.
Menuille tottakai löytyy myös viinipakettia!
KUORI MENU viinipaketti 33€
KUOREN MAISTELUMENU 52
Kuoren mehevää leipää
kaverina sitruunaista Jalotofu-skagenia
Siitakesieni & Sichuan-nuudelia
confattua siitakesientä, riisinuudelia, paahdettua paksoita, ruohosipulia, soijapapuja, seesaminöljyä, mietoa chiliöljyä
* * *
Punajuuricarpaccio & vuohenjuustomousse
hitaasti kypsennettyä punajuurta, vuohenjuustomoussea, paahdettuja pinjansiemeniä, Grana Padano -juustoa, rucolaa, pikkelöityä raitajuurta, punajuuripyreetä, balsamico
* * *
Kevyesti savustettua kurpitsarisottoa & kotimaisia sieniä
kurpitsaa, juustoa, fritattua salviaa, pikkelöityjä sieniä, yrttiöljyä, paahdettuja siemeniä
* * *
Muscovado-omenapaistos
vaniljakastiketta, härkäpapu-kanelicrumble
* * *
Menu saatavilla myös täysin vegaanisena ja gluteenittomana!
Katso Kuoren a la carte-lista alta.
ALKUUN / LISÄKSI
Kuoren mehevää leipää 8
kaverina sitruunaista Jalotofu-skagenia V, (G)
Punajuuricarpaccio & vuohenjuustomousse 15
hitaasti kypsennettyä punajuurta, vuohenjuustomoussea, paahdettuja pinjansiemeniä, Grana Padano -juustoa, rucolaa, pikkelöityä raitajuurta, punajuuripyreetä, balsamico G, (V)
Seitanvarras & Som Tam -salaatti 15
glaseerattu seitanvarras, salaattia, kyssäkaalia, porkkanaa, paahdettua maapähkinöitä, kirsikkatomaattia, neulapapuja, paahdettua salottisipulia, tamarindi-kastiketta, limeä V, (G tofulla)
Siitakesieni & Sichuan-nuudelia 14
confattua siitakesientä, riisinuudelia, paahdettua paksoita, ruohosipulia, soijapapuja, seesaminöljyä, mietoa chiliöljyä V, G
Kuoren Falafel Toast 14
Paahdettua kuoren leipää, mausteista tomaattimajoneesia, kyssäkaalisalaattia, rapeita punajuuri-härkäpapufalafeleja, raitajuurta, korianteria, paahdettuja siemeniä V (G)
Juustolautanen 14 / 22
karviaishilloa sekä Kuoren siemennäkkäriä G
PÄÄRUOAT
Kevyesti savustettua kurpitsarisottoa & kotimaisia sieniä 24
kurpitsaa, juustoa, frittattua salviaa, pikkelöityjä sieniä, yrttiöljyä, paahdettuja siemeniä G, (V)
The Jalo Tofu Bun 25
Kuoren Bao höyrysämpylää, Doenjang-majoneesia, salaattia, rapea Jalotofua, gochujang-glaze, mausteista pähkinäkaalisalaattia, korealaista kurkkua, ruohosipulia, paahdettuja seesaminsiemeniä. Lisäksi rapeita perunoita ja majoneesia V
Seitanvartaat & Som Tam -salaatti 22
glaseerattu seitanvarras, salaattia, kyssäkaalia, porkkanaa, paahdettua maapähkinöitä, kirsikkatomaattia, neulapapuja, paahdettua salottisipulia, tamarindi-kastiketta, limeä V, (G tofulla)
Kuoren Falafel Toast & Sivusalde 23
paahdettua kuoren leipää, mausteista tomaattimajoneesia, kyssäkaalisalaattia, rapeita punajuuri-härkäpapufalafeleja, raitajuurta, korianteria, paahdettuja siemeniä V (G)
JÄLKIRUOKA
Muscovado-omenapaistos 12
vaniljakastiketta, härkäpapu-kanelicrumble, (G, V)
Huomioittehan ystävällisesti, että ryhmille, 8 henkeä tai enemmän,
suosittelemme yhtenäistä maistelumenutilausta,
erikoisruokavaliot luonnollisesti huomioiden.
Pidätämme oikeudet muutoksiin.
Kysy tarkemmista allergeeneista henkilökunnalta.
Tervetuloa nauttimaan!
